Pero además llegan las referencias de lujo, como el caso de la reapertura del hotel Ritz, con cinco espacios bajo la batuta del tres estrellas Michelín Quique Dacosta, que no ha dudado en señalar que Madrid se encuentra entre las tres ciudades más importantes a nivel gastronómico del mundo.
Otro tres estrellas, Jesús Sánchez, abrirá dentro de poco un restaurante de referencia en el hotel Villa Magna, cerrado temporalmente, una apuesta que se une a la tripleta de Dani García con Smoked Room, Leña y Dani Brasserie, la de Mauricio Giovanini con Bar de Fuegos... la lista de chefs y nuevos establecimientos de lujo no para de crecer.